“小寒大寒，凍作一團?！庇瓉砼D月，也是進入最冷的時節(jié)。那么在烏鎮(zhèn)濕冷的冬季，熱騰騰的早餐絕對是一天開始的定心劑。

（圖片來源于網絡）

最近，陳曉卿導演攜“舌尖”團隊打造的新美食紀錄片《風味人間》再次風靡全國。古人講：民以食為天。在吃這件事上，中國人從來都是認真的。我們大中華連名字都是“chi na”（吃吶）。

（冬日烏鎮(zhèn)街景）

紀錄片中提到“早餐是一個城市的良心”，每一天，種類五花八門，精致講究，樣樣美味的烏鎮(zhèn)早餐是小烏早起的動力哇。下面請跟隨小烏走走看看，吃起來!

船頭粽，地道烏鎮(zhèn)人早餐首選

烏鎮(zhèn)所屬杭嘉湖平原，素被稱為“天下糧倉”，是中國最重要的稻作區(qū)，所產糯米品種多達30多種，品質優(yōu)良。地道的烏鎮(zhèn)人早餐一定要吃船頭粽，一口氣吃2個肉粽，不喝水也不會噎著（捂嘴笑）。因為攜帶方便，粽子被美譽為“東方快餐”。

（圖片來源自綜藝《完美的餐廳》截圖）

烏鎮(zhèn)人愛吃肉粽，土話讀作“財頭粽”圖一個好彩頭的寓意。一口咬下去軟糯黏彈，糯米帶著咸香濃郁的肉汁味，肉帶著粽葉的清香，不肥不膩。船頭粽因外形包裹成四角外翹起、頭款身瘦，形狀如烏鎮(zhèn)市河里的搖櫓船而得名。

推薦：

店名：通濟漿粽店

推薦產品：“東坡肉粽”、“醬排粽”、“火腿老鴨粽”

紅豆松糕，傳承慢時光的一份古早味道

“搖啊搖，搖到外婆橋；糖一塊，糕一塊，外婆夸我好寶寶”膾炙人口的兒歌唱出印象中溫馨的童年。烏鎮(zhèn)，長街老巷中藏著溫馨的外婆家，有讓人割舍不了的恬靜，輕柔的像個夢。

時光流逝，放眼望去太多事物都在變，生活越變越快，回烏鎮(zhèn)，感受“從前慢”的生活方式。早餐鋪里一塊不起眼的紅豆松糕仍然沿襲古老技藝制作而成，保留著兒時的滋味。精心一顆顆挑選的紅豆，手工細磨的米粉，大鍋土灶蒸煮，米香清甜、柔軟粉糯，是孩子們的摯愛。

推薦：

店名：明月樓小吃鋪

推薦產品：“紅豆松糕”、“貓耳朵”

小鍋面，烏鎮(zhèn)人禮待的用心之選

烏鎮(zhèn)人吃面講究，面下的多了，湯就渾，影響口感。所以烏鎮(zhèn)人把“頭湯面”送給客人和長輩先吃。烏鎮(zhèn)的小鍋面是由頭湯面演變而來。一鍋面只下一人份，看似簡單的一份早餐包含著烏鎮(zhèn)人的禮待。

小鍋面用雞骨豬骨熬湯底，這是白湯；再加上烏鎮(zhèn)土產的濃油赤醬，就變成紅湯，湯底膏腴香濃。寬湯配面吃的是鮮甜，湯上的澆頭更費心思：刀工考究的筍絲、肉絲、腌雪菜絲；味道絕妙的醬鴨、紅燜牛肉、黑魚片、炸脆鱔……一碗面下肚，全身都暖和起來，能抵抗這冬日的濕寒。

推薦：

店名：烏鎮(zhèn)小鍋面店

推薦產品：“爆魚面”、“三鮮面”、“醬鴨面”

定勝糕，人文薈萃，富庶烏鎮(zhèn)的甜蜜生活

擁有1300年建鎮(zhèn)史的烏鎮(zhèn)素來是魚米之鄉(xiāng)，絲綢之府，富庶的生活讓本地飲食愛甜。烏鎮(zhèn)有很多甜口的早餐：紫薯包、紫薯包、油炸貓耳朵、桂花糕……顏值最好看的當屬定勝糕。

古時烏鎮(zhèn)士兵出征，親人期盼打勝仗，所以做的糕取名“定勝糕”。定勝糕宛若一朵盛開的花朵，雪白的江米粉制成張開的花瓣，青紅絲點綴為中間花蕊，內陷是甜絲絲的紅豆沙。愛吃甜的小烏最喜歡在冷風中吃定勝糕，每次一口氣能吃掉3個。烏鎮(zhèn)的定勝糕物美價廉，3元錢一塊，不多吃幾塊，對不起自己的荷包！

推薦：

店名：錦記糕點鋪

推薦產品：“定勝糕”、“烏米飯”

蘿卜絲餅，油炸食品也能佛系養(yǎng)生

很多人早晨喜歡吃油炸食品，油條，油餅……追求的就是那一口酥脆口感。大部分的油炸食品都只是單一面粉油炸，對健康不利。烏鎮(zhèn)蘿卜絲餅，雖然也是油炸制作，但是一個餅80%是蘿卜絲，包含了大量的維生素，食用并不會讓人上火。

烏鎮(zhèn)滋啦啦油煎鋪，師傅們每天都換新油炸制蘿卜絲餅，因為油好，油香飄散整條老街，顧客們聞著油香慕名而來。炸出來的餅，兩面金黃，外酥內軟，一口咬下去，吃到鮮甜的蘿卜。“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，冬天早餐，蘿卜絲餅是個不錯的選擇！

推薦：

店名：滋啦啦油煎鋪

推薦產品：“蘿卜絲餅”、“春卷”

牛肉粉絲湯，鄉(xiāng)愁是記憶里的鮮美

人生在世，生活有時候所需要的無非就是樸樸素素求碗熱湯喝。牛肉粉絲湯就是這樣存在的美味。師傅提前將牛骨頭湯熬的濃郁奶白，粉絲也泡發(fā)準備好。青翠的小香蔥末，提鮮的榨菜末，小蝦米皮，一勺牛肉糜，如果能吃辣，再加上一勺辣椒醬。一口喝下去，鮮掉眉毛好滋味。

清晨，勤快早起的老人坐在烏鎮(zhèn)橋里橋包子鋪，喝上一碗牛肉粉絲湯，再吃一個剛出爐還冒著白氣的大肉包，感覺這一天的精氣神又有了。背著書包的小朋友，跟在爺爺屁股后面，喝上一碗熱乎乎的粉絲湯，再去上學。也許長大成人、背井離鄉(xiāng)后，鄉(xiāng)愁就是這碗牛肉粉絲湯的滋味。

推薦：

店名：橋里橋包子鋪

推薦產品：“牛肉粉絲湯”、“土豬肉包”

青團，鮮肉月餅，春卷……逢年過節(jié)C位出道

除了這些日常所見的早餐，烏鎮(zhèn)還有一些食品是年節(jié)時所特有的，烏鎮(zhèn)人遵循不時不食，如果你來烏鎮(zhèn)剛巧遇上，一定，一定不要錯過。

清明前后的艾草最嫩最水靈，現(xiàn)采摘的艾草打汁，汁液豐腴，混合糯米制作的青團，一顆顆青翠欲滴。喜歡吃甜的，你就買一個紅豆沙餡的；愛好吃咸的，你就買一個肉松餡的。要眼疾手快，不然都被別人搶空了。

（圖片來源自綜藝《完美的餐廳》截圖）

中秋節(jié)，烏鎮(zhèn)家家戶戶制作鮮肉月餅，月餅出爐，鎮(zhèn)人會端出月餅邀請街坊鄰居們一起分享。此時來烏鎮(zhèn)住民宿的游客有口福了，房東招待的早餐里會有他家剛剛制作的鮮肉月餅，趁熱吃的鮮肉月餅比小籠包、水煎包、鮮肉燒麥都要好吃。

春節(jié)時，吃膩了大魚大肉，這時，野菜春卷就是最佳的早餐選擇。在寒冷的早春二月，握著滾燙滾燙的春卷，吃著吹著，野菜的清香讓胃口大開，吃完一只還想吃一只。

春華秋實，郁郁蔥蔥的夏，烏鎮(zhèn)的四季各有各的可愛，就算在數(shù)九臘月天也有美食等你來嘗，小烏在烏鎮(zhèn)等你，一起過一個簡單純粹吃貨的冬日假期可好？

（冬日西市河暖陽）

（冬日西柵翡翠漾）