烏鎮(zhèn)人稱喝茶為吃茶。薰豆茶又稱烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。是烏鎮(zhèn)特有的加工方式,選用秋季上好嫩晚黃豆,以香粳豆為佳。將新鮮晚豆在淡鹽水中煮到半熟,撈出瀝干,盛在鐵篩中,架在炭火上烘薰。文火烘薰至青豆表皮起皺,有香氣逸出即可。這樣烘成的薰豆,熟而不焦,酥而不硬,清香可口,余味無窮。薰豆茶還得有一些輔料,如桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等。桂花香氣馥郁,芝麻補(bǔ)血,橙皮通氣,蘇子則有降氣平喘、化痰止咳之功效。獨(dú)特的主輔料相配,薰豆茶遂成為一道富有滋補(bǔ)功能的待客上品。飲用時(shí),客人可根據(jù)喜好,放少量鹽粒以吊味。
銷售地點(diǎn):本草烏茶、橋里橋茶樓
營業(yè)時(shí)間:本草烏茶 夏令時(shí)9:00-10:30;冬令時(shí)9:00-10:00
橋里橋茶樓 夏令時(shí)9:00-11:00;冬令時(shí)9:00-10:30
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